A rakott ételekben az a szuperpraktikus, hogyha vegyes étkezésű családnak főzöl, – vagyis húsos és húsmentes étel is készül, – nem kell a nulláról kezdened az alternatív ételt. Itt például a rizs és a kelkáposzta mindkét ételbe bekerülhet, elég a töltelékkel és a tejfölös réteggel trükközni.
A lentebbi mennyiség nekem 2 db 1 literes hőálló edényben fért el.
Videós segítség itt.
Hozzávalók:
- 0,5 fej kelkáposzta
- napraforgóolaj (zöldségpirításhoz + edény kikenéséhez)
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
A töltelékhez:
- 125 g rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 300 g fehér csiperkegomba
- 1 db padlizsán
- 150 g vöröslencse
- 1,5 ek sűrített paradicsom
- 3-4 aszalt paradicsom
- 1/4 citrom leve
- 1 teáskanál majoránna
- 1 evőkanál füstölt paprika
- bors
- só
A takaróréteghez:
- 5-6 evőkanál növényi tejföl vagy joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál füstölt paprika
- fél citrom leve
- só
Így készítsd el!
- Főzd meg a kelkáposztaleveleket! Ehhez negyedeld fel a kelkáposztát, vágd ki a torzsáját, bontsd leveleire, majd főzd puhára a leveleket lobogó sós vízben. Én addig szoktam főzni, amíg egy picit még roppanósak maradnak a vastagabb erek.
- Főzd meg a rizst lobogó sós vízben. Itt is törekszem az „al dente” állagra.
- A töltelékhez pirítsd meg napraforgóolajon a vöröshagymát. A megpirult hagymára dobd rá a felszeletelt gombát és a felkockázott padlizsánt.
- Fűszerezd a zöldségeket sóval, borssal, füstölt fűszerpaprikával, és pirítsd, amíg nem szégyelled.
- A lepirított zöldségekhez add a vöröslencsét 4 dl víz kíséretében. Állagban itt is az „al dente“ állapotra törekedj – akkor jó, ha még épp nem főtt meg. Lesz még ideje puhulni a sütőben.
- A zöldséges alaphoz keverd a sűrített paradicsomot és az apróra vágott aszalt paradicsomot, fűszerezd majorannával – és ha szükséges, sóval vagy fűszerpaprikával, – és locsold meg citromlével.
- Keverd a rizst a zöldséges raguhoz.
- Készítsd el a tejfölhelyettesítőt! Keverj a növényi tejfölhöz apróra kockázott vagy fokhagyma nyomóval préselt fokhagymát, és fűszerezd füstölt paprikával, citrommal és sóval.
- Rétegezz! A hőálló edényt (vagy a tepsit) kend ki olajjal és szórj szét benne egy kevés zsemlemorzsát. Az edény aljára halmozz főtt kelkáposztaleveleket, erre jöhet a töltelék jó vastagon, majd egy újabb sor kelkáposztalevél. Takard be az egészet a tejfölhelyettesítővel.
- Süsd ~45 percig 200 fokon, légkeverés fokozaton.
- Próbáld megvárni, amíg picit kihűl, és ezt követően szeld fel, úgy szépen egyben marad. Jó étvágyat! 🙂