Amikor már kipróbáltam a létező összes pizzafeltétet annak reményében, hogy kicsit izgalmasabb felhozatalt biztosítok a pizzapartik vegás részlegének, elkezdtem az alapszósszal kísérletezni.
Pro tippek: az édesburgonyát bátran lecserélheted akár sütőtökre is, illetve szójaszószban edzett gombafeltéttel remek párosítás. (A vékonyra szelt gombát pácolom feltétezés előtt kb. fél órával, a pácba szójaszósz, rizsecet, agavészirup és szezámolaj kerül.)
Ha most mégis inkább a jól megszokott paradicsomos alaphoz nyúlnál, itt találod a receptemet.
Hozzávalók:
- 2 db édesburgonya
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 ml kókusztejszín
- 1 evőkanál passata
- 0,5 kávéskanál fahéj
- 1 kávéskanál római kömény
- 0,25 kávéskanál szerecsendió
- 1 kávéskanál gyömbér
- 1 teáskanál kakukkfű
- 0,5 citrom leve
- só
- olívaolaj
Így készítsd el!
- Karikázd fel az édesburgonyát, sorakoztasd fel egy tepsiben a karikákat, kend le olívaolajjal, sózd, és mehet a sütőbe 190 fokon, légkeverés fokozaton egészen addig, míg meg nem pirul, puhul. (Általában nem hámozom meg sütés előtt az édesburit, sütés után szedem le a héját.)
- A sült édesburgonyát turmixold le a kókusztejszín és a passata társaságában.
- Hígítsd vízzel, add hozzá a fokhagyma nyomóval nyomott fokhagymát, majd fűszerezd fahéjjal, római köménnyel, szerecsendióval, gyömbérrel, kakukkfűvel, citrommal és sóval.
- Forrald össze, és mehet is a pizzára!