Legtöbbször ehhez a páchoz nyúlok a nyári grillezések előtt – és ez után szoktak a legtöbben érdeklődni. Szerencsére a télen elérhető zöldségek sem sértődnek meg, ha ebben áznak egy picit sütés előtt, így egész évben bevethető. Most kelbimbóval párosítottam, de cukkinivel és padlizsánnal az igazán nyerő egy faszenes grillen.
Nézd meg itt, hogyan készítem, vagy görgess lentebb a pontos receptért.
Hozzávalók:
- 500 g kelbimbó (vagy bármilyen szabadon választott zöldség)
- 1 gerezd fokhagyma
- 0,5 citrom leve
- 1 evőkanál mustár
- 1 dl olívaolaj
- 1 evőkanál agavészirup (vagy bármilyen más édesítő, amit szívesen használsz)
- 1 teáskanál balzsamecet
- só
- bors
- bármilyen zöldfűszer (általában rozmaringot használok)
Így készítsd el!
- Vágd félbe a kelbimbókat – vagy negyedeld mérettől függően, és tedd félre egy zárható fedelű edényben. (Vagy olyanban, amiben könnyű összekeverni a páccal.)
- Készítsd el a pácot! Öntsd össze egy zárható fedelű kis méretű edénybe a citromlevet, az olívaolajat, a mustárt, az agavészirupot és a balzsamecetet. Add hozzá a fokhagymanyomóval nyomott fokhagymát, a rozmaringot, sózd és borsozd.
- Rázd össze!
- Öntsd rá a pácot a kelbimbóra, majd tedd rá az edény fedelét, és rázd össze jó alaposan.
- Tedd félre pihenni a bepácolt zöldségeket legalább egy fél órára, de az sem árt neki, ha 1-2 órát pácolódik.
- Süsd ropogósra grillen, vagy sütőben 190 fokon, légkeverés fokozaton.